Lele Kremes

Dulu... jamannya masih anak sekolahan, :P  paling demen makan pecel lele atau lele kremes rame-rame di warung tendaan sambil ngobrol ngalor-ngidul. Murah meriah...
     Tapi kalo sekarang mending buat sendiri aja... nggak apa-apa repot sedikit, lebih sehat dan terjamin (dulu suka terkaget-kaget kalo ngintip minyak di penggorengan si abang hehehe...)
     Untuk ikan lelenya aku lebih suka bumbu minimalis, hanya garam dan bawang putih supaya rasa manis daging ikannya terasa.

LELE KREMES
Bahan:
500 gr lele, -/+ 5 ekor
Cuka secukupnya
4 siung bawang putih haluskan/parut
Garam secukupnya

KREMESAN
Bahan:
1/4 sdt bubuk kunyit
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt ketumbar, haluskan
100 gr tepung beras
-/+ 30 gr tepung maizena
1 kuning telur
-/+ 300 ml air es
Garam secukupnya
Kaldu bubuk optional

Cara membuat:
1. Bersihkan lele, bubuhi cuka, diamkan sebentar. Remas-remas supaya lendir di badan lele keluar. Cuci bersih dengan air. Lakukan sekali lagi.
2. Kerat-kerat badan lele. Beri garam dan bawang putih
3. Diamkan biar bumbu meresap, goreng garing

Kremesan
1. Campur semua bahan, larutkan dengan air es
2. Panaskan minyak goreng agak banyak, sampai benar-benar panas.
3. Tuang adonan kremes dengan sendok diangkat tinggi dari wajan mengelilingi minyak.
Biarkan sampai setengah kering baru diaduk.
Goreng sampai garing, kuning keemasan. Angkat, taruh diwadah yang dialasi tissue penyerap minyak. Taburi diatas lele