Selat Solo

    Sebenernya senin kemarin janjinya ngasih resep Selat Solo ke Mbak Anik, tapi pulang dari pasar, udah sampai rumah baru inget lupa beli timun sama daun selada... jadi baru hari ini deh buatnya :D
     Selat Solo merupakan perpaduan antara saladnya wong londo sama bistik dagingnya wong jawa yang mirip-mirip semur.
    Sebenarnya Untuk Penyajiannya Selat Solo ada 2 versi, ada yang menyajikan dengan rollade daging/galantin dan ada yang menyajikan dengan potongan daging/bistik.    
     Untuk saladnya ada rebusan wortel dan buncis. Yang bikin makin unik karena dilengkapi juga dengan acar plus saus salad buatan sendiri.
     Ternyata perpaduan rasa barat n timur menjadikan hidangan ini sungguh nikmat...

SELAT SOLO

*Bistik daging*
Bahan:
500 gr daging has dalam potong kotak melintang serat

Bahan perendam daging:
-  4 siung bawang putih cincang/parut
- 3 sendok makan kecap Inggris
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula palem/gula merah
- 1 sdt lada bubuk
- kaldu instan optional

Bumbu:
- 8 butir bawang merah iris halus
- 1 cm kayu manis
- 3 buah cengkeh
- 1/2 sdt pala bubuk/biji pala diparut
- 2 sdm margarin/mentega untuk menumis. Campur dengan sedikit minyak goreng
- -/+ 500 ml air

Cara membuat:
1. Rendam daging dengan bumbu perendam. Simpan dalam kulkas -/+ setengah jam
2. Pada saat mulai memasak, didihkan air untuk kuah
3. Panaskan margarin dengan sedikit minyak goreng. Tumis bawang merah sampai harum
3. Masukkan daging beserta bumbu perendamnya.
4. Masukkan kayu manis dan cengkeh. Biarkan hingga setengah matang
5. Masukkan air yang sudah didihkan tadi, aduk rata.
6. Masak sampai daging empuk. Cicipi, tambahkan  gula, garam sesuai selera

*Acar*
Bahan:
- 1 buah ketimun, buang bijinya. Potong kotak
- 4 bawang merah iris tipis
- 4 buah rawit kuning, iris sedang
- gula pasir, garam, cuka sesuai selera

Cara:
Campur rata semua bahan sambil dicicipi sesuai selera. Dinginkan di kulkas

*Salad*
Bahan:
3 buah wortel,  masing-masing potong jadi 3 bagian panjang, belah 4
Buncis, potong jadi 3 bagian  
Cara:
Rebus semua sayur hingga matang, sisihkan

*Saus salad*
Bahan:
4 buah kuning telur rebus
125 gr margarin/mentega dilelehkan
Garam secukupnya
Gula halus secukupnya
Jeruk nipis secukupnya

Cara:
Haluskan kuning telur bersama margarin. Tambahkan garam, gula halus dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

*Kentang goreng*
500 gr kentang, masing-masing bagi 8. Goreng hingga matang