Tempura Udang

TEMPURA UDANG

     Tempura udang khusus buat Aunty Gabe yang udah teriak-teriak minta dibuatin... hehehe tenang aunty.. pasti dibuatin, walaupun waktunya molorrr teruuss :D
     Rasanya? Boleh diadu sama resto2 mahal yg jual tempura dehh... #sombongdikit:p#
Kriuknya-kriuknya renyah, garing, ringan dan nggak keras...!
     Ayo Aunty Gabe silahkan di replika.. :D

Bahan:
500 gr Udang kupas, sisakan ekor.

300 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
30 gr tepung maizena
Bawang putih bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk optional
1 kuning telur
1/2 sdm baking soda
Air es secukupnya

Cara:
- belah punggung udang dengan pisau tajam. Buang urat hitamnya
- kerat melintang masing-masing 3 buah pada perut dan punggung udang. Jangan sampai putus. Luruskan badan udang
- Campur semua bahan kering.
- Tambahkan air dingin sambil diaduk. Tambahkan kuning telur. Kekentalan sedang sampai bisa untuk mencelup.
- Panaskan minyak sampai benar-benar panas. Untuk mengetes, teteskan adonan tepung ke dalam kuali. Jika langsung naik dan adonan mengembang, minyak sudah siap digunakan
- celupkan udang ke adonan. Masukkan ke dalam kuali. Teteskan lagi dengan adonan tepung kurang lebih 1 sendok makan sampai udang diselimuti adonan tepung.
Tips: tuang adonan tepung tinggi-tinggi dari kuali.
- Goreng sampai kuning keemasan. Angkat, tiriskan minyak.